Denne
opskrift har jeg fundet hos
Newyorkerbyheart. Jeg synes den er rigtig god og så er den nem at lave. Åbenbart er vi ikke så meget til stærk mad. Ligesom Birthe brugte jeg kun 2 chili, men det blev så stærkt, at de tomatbruchetta jeg har lavet til, var en meget kærkommen afdæmper;) Om ikke andet så varmer det da godt, på sådan en regnfuld fredag som i dag:)
Næste gang vil jeg lave den HELT UDEN chili, så er jeg sikker på den sidder lige i skabet i forhold til vores smagsløg.
Penne alla Vodka
400 g penne
3 friske røde chili, finthakket (jeg brugte kun 2)
200 g bacon i tern
3 spsk. olivenolie
100 g aromatiske tomater, hakket
1 dl madlavningsfløde
4 cl vodka
1½ dl frisk, revet parmesanost
Svits chili sammen med bacontern i olivenolien. Tilsæt de hakkede tomater og madlavningsfløden og lad det simre lidt over varmen. Tilsæt vodka og tag panden af varmen (eller lad den lige få et par sekunder på varmen). Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Lad den dryppe af og hæld den i saucen. Vend den godt rundt sammen med osten. Server straks.
Bruchetta med tomatsalat
Tomat
Løg
Frisk basilikum
Salt - peber
Balsamico - olivenolie
Ristet koldhævet brød
Tag kernemassen ud af tomaterne, skær dem i tern på 1 cm. Hak løg og basilikum fint.
Lav en dressing af olivenolie og lidt balsamico. Smag til med salt og peber. Vend det sammen og kom det på brødene lige inden servering.
Kan også bruges som forret.