søndag den 29. januar 2012

Nu med Favicon...


Og det er? Det spurgte jeg så også lige om første gang, men det er det lille ikon der fx er i webbrowseren foran webadressen. Du kan, som jeg, følge anvisningen her, som Blåmejsen har lavet så fint:)

Held og lykke hvis du forsøger dig med det.

onsdag den 25. januar 2012

Jeg skal altså meget snart...

Man skal jo ikke gå ned på grej
I Søstrene Grene efter lækkerier. Har snuset rundt på deres hjemmeside, hvor billederne også er taget fra. Se lige med her, hvad jeg er faldet for.

Farverige karklude og viskestykker, der kvikker  op i køknet.

Bomuldsgarn i flotte farver

Indpakningslækkerier skal man altid have på lager.

lørdag den 21. januar 2012

Selvforkælelse og lørdagshygge



Sure tæer i saftevand


Et halsrør in the making...


Og abernes planet- oprindelsen på flimmeren.
Så kører det. Go lørdag til dig.

- Posted using BlogPress from my iPhone

torsdag den 19. januar 2012

Sukkerfri dessertkage



2 i min familie har sukkersyge, så da jeg holdt fødselsdag, skulle også være lidt sødt til dem at slutte middagen på.


Jeg bagte choko-orangebunder af opskriften som du ser nedenfor. Den stammer fra Diabetes foreningens hjemmeside, se selv her

Du skal bruge:
2 æg
50 g sukker (jeg undlod, piskede æggene med sukkererstat. og sørgede for at dejen aldrig stod stille)
200 g hvedemel
3 spsk. kakao
½ tsk. natron
75 g Atwel®, Perfect Fit® eller
andet søde- og bagemiddel
saft og skal af 1 usprøjtet appelsin
1 dl varmt vand
75 g flydende margarine
Pisk æggene grundigt med sukker.
Bland mel, kakao, natron, sødemiddel og reven appelsinskal og pisk det sammen med vand, fedtstof og appelsinsaft
Hæld dejen i en smurt, lille bradepande (ca. 15 x 25 cm) eller en tærteform. Jeg brugte en springform og delte den i to da kagen var HELT kold.
Bag kagen ved 175° C midt i ovnen i ca. 40 min.

Jeg fyldte kagen med en bøtte skyr rørt med friske vanillekorn og smag til med en form for sødeerstatning. Så tog jeg en håndfuld frosne skovbær, gav dem 30 sek. i mikroovnen, lod dem køle og dryppe af, så der ikke var unødig meget saft ved. Bærrene fik en lille tur af en gaffel og blev vendt i skyren som så blev lagt i mellem de to bunder og ovenpå til at pynte af. Det er jo nok ikke lige denne kage man skal pynte fint af med fondant :)

Kagen er rigtig lækker, man kan virkelig ikke smage den er sukkerfri fordi kakaoen og appelsinen smager så fint i gennem.

onsdag den 18. januar 2012

Græskarflutes.og alm. hvide flutes... og lidt om fødselsdagsmiddagen


Her er et lille indlæg med de flütes jeg bagte da jeg holdt min fødselsdag i weekenden. Begge kan varmt anbefales. Se opskrifterne nedenfor.
Desværre må jeg nok erkende, for at tale om noget andet, at jeg ikke har været god til at få taget billeder af alt maden, men lidt er da kommet foran linsen. Men jeg vil lige remse lidt op.

Menuen var:
Forret:
Tunmousse (som min mor lavede - det er hun mester til). Hertil fik vi de lækre flutes jeg fik bagt som du kan se opskrifterne på nedenfor.
Det er faktisk aldrig rigtig blevet serveret hjemme hos mig, for jeg synes det er lidt kitsch, men i barndomshjemmet blev det altid serveret når vi fik gæster. Ja og så må det jo være det med de 25 vintre, der har fået mig til at tænke tilbage.
Hovedret:
Kødet blev lavet på grillen.
Soyamarineret kylling. Opskriften har jeg fra Line og den er altså bare super god. Jeg skar filetterne i tre stykker på langs for nemheds skyld og fordi alle skulle have plads til at smage begge slags kød.
Hvidløgsmarineret svinemørbrad. Opskriften finder du her, og jeg har før omtalt dem her.
Bønnesalat med tomat og mozzarella. Kogte bønner i bunden af et fad. Skivede tomat i et lag ovenpå. Frisk mozzarella smuldres over. tilsidst laver du en lille dressing af fx lidt olie, løg, salt, hvidløg, basilikum eller hvad du nu lige synes smager godt.
Grøn salat
Ovnbagte rødder og rødløg, dyrket i køkkenhaven, krydret med frisk timian, hj.lavet kryddersalt og et skvæt olivenolie - jeg kan godt lide Monini's
Tzatziki - jeg regner med at blogge opskriften i nærmeste fremtid.

Dessert:
Sukkerfri dessertkage - opskrift blogges senere (2 i familien er diabetikere)
Vaniljeis
Råmarinerede skovbær

Nu tilbage til opskrifterne. Græskarflutene er fra MAD! nr. 01.

Flutes med græskarkerner og et sprint spidskommen
3 flotte flütsestænger;)

25 g gær
4 dl lunkent vand
3 tsk salt
2 tsk stødt spidskommen - jeg brugte kun 1
½ spsk sirup
150 g sigtemel ( jeg brugte fuldkorns speltmel)
2 spsk olivenolie
2½ dl grofthakkede græskarkerner
ca. 300 g hvedemel
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt, spidskommen, sirup, sigtemel, olie og græskarkerner og rør godt. Tilsæt hvedemel lidt af gangen til dejen er smidig men ikke for fast. Min fik en tur i min røremaskine, så den blev æltet godt.
Smør en skål med olie og kom dejen deri, læg låg på eller læg film over og lad det hæve natten over eller mindst 6 timer på køl.
Når du vil bage, skal den altså lige ud fra køl ½ time før, så dejen kan vågne op igen.  Jeg hældte dejen direkte fra skålen og ned i min nye flutesform. jeg fik 6 fordi jeg havde lavet dobbelt portion, vi blev jo trodsalt 23 mennesker, som jeg så skar 3 ridser i hver. Lad efterhæve i ½ - 1 time. Pensl flutene med vand og drys med enten mel eller græskarkerne. Jeg valgte, som du kan se, sidstnævnte.
Bages ved 225 grader (alm. ovn) i ca. 20 min. Afkøler på bagerist.


Er SÅ glad for min nye form, synes flutene bliver åh så fine. Minsandten om ikke også jeg fik en mere i fødselsdagsgave, nu har jeg to og det er perfekt:)
Franske Flütes

Det blev også lige til et par almindelige flutes, eller Franske Flütes hedder de vel:) Opskriften har jeg fra Amos Bagebog 2.

Jeg fik dog aldrig taget et billede af dem efter de blev bagt, men gode er de i hvert fald:) Hvis du vil prøve gør du sådan her.

675 g hvedemel
15 g gær
½ l koldt vand
1½ tsk fint salt

Opløs gæren i det kolde vand, tilsæt salt og mel og rør det godt sammen. Det fik hos mig også en god tur i røremaskinen til det var smidig og elastisk. Smør en skål med olie og kom dejen deri, læg låg på eller læg film over og lad det hæve natten over eller mindst 12 timer på køl.
2 timer før du vil bage dem tager du dejen ud fra køleskabet. Da de 2 timer var gået hældte jeg også denne dej direkte fra skålen og ned i min nye flutesform. jeg fik 3, som jeg så skar 3 ridser i hver. Nu lader du dem efterhæve i ca. 45 min. eller til de når dobbelt størrelse.

Bages Forvarm ovnen til 250 grader (varmluft 230 grader) og bag dem først i 8 min. Skru straks derefter ned til 200 grader (varmluft 180 grader) og bag videre i ca. 12 min.
Køler af på en bagerist.

Et lille tip til at få dem ud af formen. Dejen kan godt sætte sig fast i de små huller i formen. Jeg bruger en tefal-venlig palet eller ske som jeg kører et par gange bag på formen. Dernæst banker jeg, stadig på bagsiden med redskabet og vups så er de ude og har en flot form:)

lørdag den 14. januar 2012

Hurra for MIG:)


I kan nok godt gætte hvor gammel jeg bliver i dag:) I aften får jeg familien på besøg... i for at se en af de kommede dage hvad der var på menuen.

Fortsat god weekend - håber ikke jeg kommer til at dufte af kanel resten af min:)

mandag den 9. januar 2012

Rabatkode H&M


Har netop fået en mail fra H&M. Der er 10 % på hele sortimentet frem til den 22. januar. Rabatkoden er 9602

Jeg er ikke altid fan af kvaliteten men jeg er fan er prisen, så jeg skal i hvert fald ind og snuse. Skal du?

fredag den 6. januar 2012

Spinatrulle med tun


Hvad gør man når man har lyst til noget med tun og noget med spinat... Ja man laver de hersens spinatruller. Tror de ville gøre sig godt som hapser eller som forret. Jeg lavede en dilddressing med creme fraiche, dild (frisk eller tørrede dildspidser), citronsaft, salt og peber. Jeg har dog sidenhen opdaget at Birthe har lavet noget som nok egentlig var det jeg gik efter bare med noget lækker laks i stedet, så det gad jeg godt lige jeg havde opdaget før, for de her er lidt bastante i det. Hendes opskrift finder du her.


Jeg har arbejdet i en børnehave og der bagte vi altid pandekagerne i ovnen hvis det var til kødfyld. Børnene kunne bedre overskue en skive af en "roulade" end en hel pandekage. Det trick brugte jeg også her.

Dejen lavede jeg på slumptrup, men det var ca. sådan her:
250 g mel
3 æg
salt og peber
4 optøede kugler spinat
ca. ½ liter mælk

Hældes på en bageplade med bagepapir og bages i ca. 15 min ved 200 grader. Der burde være nok til 2-2½ plade pandekage.

Lad den køle af. Imens laver du en tunmousse. Jeg lavede min sådan her.
2 dåser tun i vand, drænet
2 hårdkogte æg i tern
ca. 1,5 dl creme fraiche
1 spsk smør
1 lille revet løg
salt - peber - citronsaft

Smør det ud på de to afkølede roulader og rul dem sammen. Fordi pandekagen er forholdsvis bastant er det let at skære pæne skiver. Kan evt. forbederes om formiddagen ved at pakke rullerne ind i film eller bagepapiret og ligge dem koldt - skæres ud lige før servering.


På en salatbund ser det sådan her ud.

God weekend.

Nigella Lawson Chocolate Chip Cupcakes


Måtte lige  prøve mig ad med de her! Det er jo dobbelt op på chokolade:) Opskriten er fundet her
Det skal du bruge:

195 gram mel
2 1/2 tsk. bagepulver
195 gram sukker
2 spk. af den bedste kakao
100 gram chokoladestykker
2 1/2 dl. mælk
1/3 dl. olie
1 stort æg
1 tsk. vanilieessens

Sådan gør du:
Bland først de tørre indgredienser i en halv stor skål. Bland de våde(evt. bare i dit målebæger) og pisk det let. Bland det våde i det tørre og bland godt. Hold lidt af chokoladestykkerne tilbage og drys en fem stykker på hver muffin lige inden de bages ved 160 grader varmluft i ca. 15 -20 min.

onsdag den 4. januar 2012

Havregrynskugler Deluxe med Bailey


Der bliver ca. 60 stk. af denne portion så du kan lige så godt lave dobbelt med det samme:)

120 g smør - stuetempereret
4 dl. Havregryn
1 dl. Kokosmel
1 dl. Flormelis
3spsk. Kakaopulver
Kornene af 1 stang vanille – går ud fra man også kan bruge vanillesukker, men ved ikke hvor meget?
4 spsk. Bailey
3 spsk. Brun farin

Vendes i 2 dl grofthakkede, tørrede hasselnødder (10 min v/150gr.) eller blot kokosmel, kakao, flormelis etc.

Opbevares koldt indtil servering
Jeg synes disse havregrynskugler er stærkt vanedannene:) Baileyen er et godt samspil til kakao men det giver også et godt modspil til hvad der for mig godt kan blive en lidt kvalm kakaosmag.

søndag den 1. januar 2012

Første dag i 2012



Ja jeg ved ikke med dig, men 1. Januar er en dag hvor man bare bliver på sofaen uanset om der er håndværkere på besøg eller ej. Det er der ikke i dag så det bliver rigtig nydt med kæresten, dynen og lige nu Fast Five på dvd'en:)
Håber du kom godt ind i det nye år!

- Posted using BlogPress from my iPhone